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奥尔贝利亚尼家族在格鲁吉亚至少以三件事流传后世：凝聚知识分子、乐善好施、太阳珍珠。
每年底来年初，格鲁吉亚首都一家名为“文学伴侣”的咖啡馆人进人出，都为的是购得几枚太阳珍珠。
太阳珍珠的外层是恰到好处的焦糖，透亮的焦糖裹住由二瓣核桃仁夹着的裹糖花生仁或者榛子仁，每一枚成品太阳珍珠都坐落在印有奥尔贝利亚尼家族族徽的焦糖底座上。
前二件由于史书记载而家喻户晓；后一件却只有临近公历新年和格鲁吉亚圣诞节(1月7日)以及格鲁吉亚新年(1月14日)才进入格鲁吉亚人的视听。
格鲁吉亚人在新年和格鲁吉亚圣诞节要吃甜食，而太阳珍珠就是应季的糖果之一，但却因制作配方和工艺秘不外传，成为一种带有神秘色彩的甜食。
太阳珍珠的现世得益于奥尔贝利亚尼家族的二个人，一个是本家的玛丽莲姆?奥尔贝利亚尼(1852-1941)，另一个是外家的佩拉吉娅，后者是奥尔贝利亚尼家族的厨娘，专事侍奉前者。
喜食太阳珍珠的格鲁吉亚人都想知道其中的秘密，那就是制作者是如何把核桃仁、花生仁、榛子仁等零散的内核团成球，外面再裹上焦糖稀，而又不失球形的形状。
由于是家族秘制，且量少季短，太阳珍珠的单枚售价较其它格鲁吉亚新年糖果要高不少，一枚的售价通常在3拉里左右(约1?5美元)。 |
